Potatisbullar med rödkål

Rester av pressad potatis och rödkål i kylen, det får bli en variant på potatisbullar till lunch. Servera med en grönsallad och lite myntayoghurt!

Ingredienser till 3 portioner

• ca 400 g pressad potatis
• 2 ägg
• 2-3 dl finhackad rödkål (kör gärna i matberedaren)
• 2 msk vetemjöl
• salt och nymalen vitpeppar

Myntayoghurt

• 1 dl turkisk yoghurt
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1 msk mango chutney
• 1 tsk torkad mynta

Gör så här:

1. Börja med yoghurten. Blanda samman ingredienserna och ställ i kylen fram till serveringen.
2. Blanda ihop ingredienserna till potatisbullarna, Bryn smör i en stekpanna och klicka ut potatissmet som du plattar ut något. Stek på båda sidor ett par minuter så att bullarna blir gyllenbruna. Servera med en grönsallad och myntayoghurt.