tisdag 31 oktober 2017

Abborrfiléer med ansjovis och gräslökssås

 

 

Ingredienser till 2 portioner

  • 300 g abborrfiléer
  • salt och nymalen svartpeppar
  • vetemjöl att vända filéerna i
  • smör till stekning
  • 2 dl grädde
  • ½ msk koncentrerad fiskfond
  • 1 liten burk ansjovisfiléer
  • ½ dl skuren gräslök

Gör så här:

  1. Salta och peppra fiskfiléerna och vänd dem i vetemjöl. Stek filéerna i smör någon minut på varje sida. Ta upp och ställ dem åt sidan.
  2. Vispa ner grädde, fiskfond och ansjovisfiléer i stekpannan. Låt såsen koka upp och lägg ner fisken i såsen och låt alltsammans sjuda långsamt i ett par minuter. Strö över gräslöken strax före serveringen.
  3. Servera med pressad potatis.

söndag 29 oktober 2017

Fläskkarré med pumpapuré och brysselkålsfräs

 

 

Ingredienser till 2 portioner

  • 2 skivor benfri fläskkarré
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk japansk soja
  • ½ citron, saft och rivet skal
  • salt och nymalen svartpeppar
  • olivolja att steka i

Pumpapuré

  • 4 hg pumpakött (t.ex. butternutpumpa)
  • ½ gul lök
  • olivolja
  • ca 2 dl vatten
  • en nypa torkad timjan
  • salt och nymalen vitpeppar

Brysselkålsfräs

  • 250 g färsk brysselkål
  • ½ pkt bacon
  • 1 litet äpple
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Lägg köttskivorna i en plastpåse. Blanda olja, citron och soja. Häll blandningen över köttet och låt alltsammans stå någon timme i kylskåpet. Vänd köttet några gånger under tiden. Ta fram köttet, torka av, salta och peppra. Låt stå framme i rumstemperatur en stund innan du steker dem. Stek i olivolja några minuter på varje sida strax före serveringen.
  2. Skär den skalade och urkärnade pumpan i små bitar. Skala och skiva löken.
  3. Fräs löken i olivoljan tills den mjuknat. Lägg i pumpan och häll i vatten så att det täcker pumpan. Tillsätt timjan, lite salt och peppar.
  4. Sjud under lock i 20 minuter. Häll av kokspadet, men spara lite att späda med.
  5. Mixa med stavmixer eller i en kannmixer. Späd med lite kokspad till den konsistens du vill och smaksätt med ytterligare salt och peppar.
  6. Dela brysselkålen i halvor. Kärna ur och tärna äpplet. Du behöver inte skala. Strimla baconskivorna. Fräs alltsammans i lite olivolja tills brysselkålen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
  7. Lägg brysselkålsfräs på två varma tallrikar. Lätt köttskivorna ovanpå och lite pumpapuré vid sidan.


söndag 22 oktober 2017

Vildsvinskarré med rödvinssås




Höst är viltsäsong och vildsvin är ett trevligt kött att äta, dock inte att möta i mörkret ute på landsvägen. Servera rätten tillsammans med en gratäng med potatis och palsternacka. Gelé på svarta eller röda vinbär smakar gott till, eller rödlöksmarmelad om du föredrar det. Om du varit ute i svampskogen är det gott med stekta kantareller eller trattkantareller.

4 portioner

  • 800 g vildsvinskarré
  • salt och nymalen svartpeppar
  • 2 msk finhackad rosmarin
  • olivolja

Rödvinssås

  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2½ dl rött vin
  • 1 lagerblad
  • 2½ dl kalvfond
  • 1 dl steksky
  • ½ tsk timjan
  • nymalen svartpeppar
  • salt
  • smör att fräsa i
  • maizena att reda såsen med

Potatis- och palsternacksgratäng

  • 1 kg mjölig potatis
  • 3 palsternackor
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 100 g fetaost
  • 5 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften standardmjölk)
  • salt och nymalen svartpeppar

Bryn i stekpanna och stek klart i ugnen

Gör så här:

  1. Gör gratängen i förväg och värm den före serveringen.
  2. Sätt ugnen på 225 grader och smörj en ugnsform.
  3. Skala och skiva potatis, palsternackor lök och vitlök tunt på mandolin.
  4. Blanda grädde, mjölk, potatis, palsternackor och lök i en stor kastrull. Koka upp och låt koka 5-10 minuter. Rör kraftigt så att det inte bränner i botten.
  5. Smula ner fetaosten mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
  6. Häll blandningen i ugnsformen och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter tills gratängen fått färg och känns mjuk.
  7. Sänk ugnstemperaturen till 150 grader.
  8. Gnid in köttet med olivolja, salt, peppar och rosmarin.
  9. Bryn i stekpanna med smör tills köttet fått fin färg runt om.
  10. Vispa ur stekpannan med lite vatten och häll över köttet i en ugnsform.
  11. Lått köttet gå klart i ugnen tills innertemperaturen är 67 grader.
  12. Vispa ur ugnsformen med vatten och spara till såsen.
  13. Låt köttet vila insvept i smörpapper i 10 minuter innan du skär i det.
  14. Gör under tiden rödvinssåsen.
  15. Hacka lök och vitlök och fräs i smör utan att det tar färg. Häll på fond och vin. Tillsätt kryddorna. Låt såsen koka ner till hälften sila. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
  16. Inför serveringen vispar du i lite steksky och klickar i smör.
  17. Smaka av och red av med lite maizena utrörd i lite vatten.
  18. Servera köttet med potatis- och palsternacksgratäng, rödvinssås, stekta kantareller och lite gelé.


Knäckig äppeldessert




Att servera dessert i portionsformar är enkelt och praktiskt, särskilt i små hushåll. Inga rester!

2 portionsformar

  • 50 g smör
  • 0,75 dl socker
  • 1 msk ljus sirap
  • 1 msk grädde
  • 1 dl havregryn
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • 1 nypa salt

Fyllning

  • 2 medelstora äpplen
  • ½ tsk kanel
  • 1 msk socker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Kärna ur och klyfta äpplena (behöver inte skalas om det är svenska tunnskaliga äpplen. Blanda klyftorna med socker och kanel och fördela i 2 portionsformar.
  3. Smält smöret tillsammans med socker, sirap och vispgrädde.
  4. Blanda ner havregryn och vetemjöl blandat med bakpulver och salt och rör till en jämn smet.
  5. Fördela smeten över äpplena och grädda i nedre delen i ca 30 minuter.
  6. Servera med vaniljsås och/eller glass.

lördag 21 oktober 2017

Veckans mat




För att göra matlagningen enkel brukar jag oftast göra en veckomatsedel. Det här är ett exempel som kanske kan hjälpa någon. Fisk minst två gånger i veckan, vegetariskt minst en gång är viktiga hållpunkter för mig liksom att försöka äta det som är i säsong just nu.

















fredag 20 oktober 2017

Pizza bianca med svartkål och fänkål

En vegetarisk pizza med favoriterna svartkål och fänkål

 

Ingredienser till en plåtstor pizza

Pizzabotten

  • 25 g jäst
  • 1½ dl ljummet vatten
  • 250-300 g vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk flytande honung
  • 2 tsk olivolja
  • lite olja till bunken

Topping

  • 1½ dl crème fraiche
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • 75 g svartkål
  • 1 litet fänkålshuvud
  • 100g ädelost
  • 100g mozzarella
  • olivolja

Gör så här:

  1. Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt salt, honung, lite olivolja och mjöl. Knåda degen slät (gärna i maskin). Knåda en bulle på bakbordet. Olja en skål och lägg i degbollen. Olja också degbollen. Plasta bunken och låt degen jäsa minst en timme.
  2. Skär fänkålen tunt på mandolin och fräs den mjuk i lite olivolja. Strö över lite flingsalt och ställ åt sidan.
  3. Skär bort bladnerven från svartkålen och dela den i mindre bitar. Fräs i olivolja. Salta och ställ åt sidan.
  4. Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen och lägg den på teflongaller med bakplåtspapper eller på en varm plåt.
  5. Bred på crème fraiche och mal över lite svartpeppar. Strö över fänkål, svartkål, smulad ädelost och riven mozzarella.
  6. Grädda i ca 10 minuter tills pizzan fått fin färg. Ringla över lite olivolja.


måndag 16 oktober 2017

Pappardelle med svartkål

Vegomåndag med svartkål!


Ingredienser till 2 portioner

  • 250 g färsk pappardelle
  • 200 g svartkål
  • ½ lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ dl grönsaksbuljong
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk riven parmesan
  • salt och nymalen svartpeppar
  • olivolja att fräsa i
  • ½ dl pumpafrön

Gör så här:

  1. Börja med att rosta pumpafröna i torr stekpanna, smaksätt med lite flingsalt
  2. Koka pappardellen enligt anvisningen på förpackningen.
  3. Ansa, och skölj kålen noga. Strimla den. Finhacka lök och vitlök.
  4. Fräs lök, vitlök och kål i lite olivolja i en stekpanna tills kålen börjar falla ihop.
  5. Rör ner buljong och crème fraiche.
  6. Koka på låg värme i 5 minuter och rör ner osten.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Rör ner den avrunna pastan. Blanda också ner ett par matskedar pastavatten.
  9. Servera i djupa tallrikar och toppa med rostade pumpafrön.


lördag 14 oktober 2017

Bräserad kyckling med trattkantareller

 

Ingredienser till 4 portioner

  • 1 kyckling (ca 1.3 kg)
  • 1 hackad gul lök
  • 2 dl vitt vin
  • färsk rosmarin
  • 1 dl crème fraiche
  • 200 g trattkantareller
  • 2 tsk kinesisk soja
  • salt och nymalen svartpeppar
  • smör att steka i

Gör så här:

  1. Dela kycklingen i 8 bitar (spara skrovet i frysen till buljong vid ett senare tillfälle).
  2. Salta och peppra kycklingbitarna och bryn dem i smör i en stekgryta. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
  3. Hacka löken och fräs den i ytterligare lite smör tills löken fått lite färg. Häll i vinet och koka upp under omrörning.
  4. Lägg tillbaka kycklingen i grytan och koka under lock på låg värme i ca 45 minuter. Vänd ett par gånger och kontrollera att kycklingen är genomstekt.
  5. Bryn svampen tillsammans med en kvist rosmarin i lite smör i en stekpanna. Salta och peppra.
  6. Klicka i crème fraiche i kycklinggrytan och låt den koka ihop till en sås. Tillsätt soja och toppa med svampen och lite hackad färsk rosmarin.
  7. Servera med hasselbackspotatis eller kokt potatis.

fredag 13 oktober 2017

Rödtunga med pesto och vitvinssås

 

Ingredienser till 2 portioner

  • 4 hg rödtungafiléer
  • 1 schalottenlök
  • 1 dl vitt vin
  • 1½ dl grädde
  • 1 msk grön pesto
  • 12 små tomater, gärna i blandade färger
  • 1 dl riven parmesanost
  • smör att fräsa i
  • salt och nymalen vitpeppar
  • några blad basilika

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Lägg ut fiskfiléerna med f d skinnsidan nedåt. Salta och bred ut lite pesto på varje filé. Lägg dem i en smord ugnsform.
  3. Hacka schalottenlöken och fräs den i lite smör utan att den tar färg. Häll på vinet och koka upp så att hälften av vinet kokar bort. Häll i grädden och koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  4. Häll såsen över fisken. Lägg i tomaterna och strö över riven parmesan.
  5. Baka av mitt i ugnen ca 15 minuter.
  6. Lägg upp på varma tallrikar och toppa med några blad basilika.
  7. Servera med pressad potatis.


torsdag 12 oktober 2017

Ljust levainbröd



Levain betyder egentligen bara surdegsbröd. Här har jag bakat ett ljust bröd med knaprig skorpa.

Ingredienser till 2 bröd

  • 1 dl surdeg (gärna rågsur)
  • 2g jäst (en liten nypa)
  • 5 dl kallt vatten
  • 750 g vetemjöl, gärna special
  • 2 msk salt

Gör så här:

  1. Blanda ingredienserna så att degen går samman, antingen med en trägaffel eller ännu hellre med händerna.
  2. Plasta bunken och låt den stå i rumstemperatur 6-8 timmar.
  3. Häll ut degen på mjölat bakbord och vik till ett paket. Lägg degpaketet i en korg med mjölad bakduk. Vik duken över brödet och ställ in i kylen över natten.
  4. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Forma försiktigt två bröd så att inte luftbubblorna förstörs.
  5. Lägg över bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk ca 40 minuter.
  6. Värm under tiden ugnen till 240 grader.
  7. Sikta lite mjöl över bröden och skär några snitt med vass kniv eller rakblad.
  8. Grädda bröden mitt i ugnen ca 45 minuter tills de fått fin färg. Släng eventuellt in lite vatten på ugnens botten för att få en knaprig yta.
  9. Låt bröden svalna utan bakduk.

onsdag 11 oktober 2017

Currygryta med kikärter, sötpotatis och spenat

Ingredienser till 2 portioner

  • 2 krossade vitlöksklyftor
  • 1 tsk finriven ingefära
  • 1 finhackad liten lök
  • 400 g sötpotatis, skalad och grovt tärnad
  • 1 tsk svarta senapsfrön
  • 1 tsk krossad spiskummin
  • ½ tsk gurkmeja
  • 1 tsk curry
  • ½ tsk chiliflakes
  • 300 g krossade tomater
  • 300 g kikärter
  • 100 g babyspenat
  • olja att fräsa i

Gör så här:

  1. Hetta upp lite olja i en stekgryta.
  2. Fräs vitlök, ingefära och hackad lök på låg värme i några minuter.
  3. Höj värmen och tillsätt sötpotatis och kryddor. Stek i 3-4 minuter och rör under tiden.
  4. Tillsätt de krossade tomaterna och 1 dl vatten. Koka upp, sänk värmen och låt alltsammans sjuda under lock i cirka 45 minuter. Rör då och då, så att blandningen inte sätter sig i botten. Koka tills sötpotatisen är mjuk och tillsätt de avrunna kikärterna. Höj värmen och koka ytterligare cirka 5 minuter.
  5. Tillsätt spenaten strax före serveringen. Rör runt och smaka eventuellt av med lite salt och ytterligare kryddor.
  6. Servera med naanbröd och myntayoghurt.

Myntayoghurt och naanbröd smakar gott till

tisdag 10 oktober 2017

Torskrygg med persiljesås

En klassiker
 
Kokt torsk med persiljesås fick jag ofta som barn, Då var det tjocka torskskivor skurna tvärs över, idag blir det bäst med en bit torskrygg.

Ingredienser till 2 portioner

  • 400 g torskrygg
  • 1 msk salt
  • 6 vitpepparkorn
  • 4 kryddpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • vatten

Persiljesås

  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl gräddmjölk
  • 1 msk koncentrerad fiskfond
  • salt och nymalen vitpeppar
  • ½ dl hackad persilja

Gör så här:

  1. Fräs smör och vetemjöl i en liten kastrull. Späd med gräddmjölken och tillsätt fiskfonden. Låt småkoka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan och rör ner persiljan strax före servering.
  2. Koka upp vatten med salt och kryddor. Lägg i torsken och låt den sjuda sakta i 4 minuter eller tills innertemperaturen är 50 grader.
  3. Servera fisken med sås och någon kokt grönsak, t.ex morotsstavar och ärter.

söndag 8 oktober 2017

Äppelrosor

 

4 äppelrosor

  • 4 smördegslängder (25 x 6 cm).  - Ett paket kavlad deg räcker till 6 rosor.
  • 1 stort äpple helst med rött skal
  • saften av ½ citron
  • 1 msk aprikosmarmelad
  • 1 tsk vatten
  • kanel
  • vaniljsocker
  • florsocker att pudra över

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 180 grader eller 160 grader varmluft.
  2. Halvera äpplena och kärna ur dem.
  3. Skiva äppelhalvorna tunt och bred ut dem på en stor tallrik. Pressa citronen över äppleskivorna, så att de inte mörknar.
  4. Kör någon minut i mikron på full effekt så att äppelskivorna blir mjuka.
  5. Rör ut aprikosmarmeladen med lite vatten.
  6. Kavla ev ut smördegen något och skär ut de avlånga remsorna. Strö över lite vaniljsocker och kanel.
  7. Bred ut ett tunt lager marmelad på varje remsa och lätt äpplena omlott längs ena kanten. Äpplets skalkant ska ligga lite över degkanten så att det är 3 cm kvar nedåt.
  8. Pudra över ytterligare lite kanel.
  9. Vik upp nederkanten av smördegen.
  10. Rulla ihop varje bit till en fin ros och ställ varje snurra i en smord muffinsplåt.
  11. Grädda i ugnen cirka en halvtimme. Kontrollera att rosen är gräddad även i mitten.
  12. Låt rosorna svalna lite och ta försiktigt ut dem ur plåten
  13. Pudra över lite florsocker inför serveringen.
  14. Servera med en kula vaniljglass och/eller lite vaniljsås

lördag 7 oktober 2017

Hälleflundra med fänkål och salsa verde

Hälleflundra med ugnsbakad fänkål, salsa verde och potatis- och palsternackspuré



Hälleflundra är en fantastisk fisk, och när den finns i fiskdisken till ett bra pris gäller det att passa på! Så här gjorde jag lördagens middag. Vi är ju ett litet hushåll, men receptet går jättebra att dubbla och flerdubbla. Servera tillsammans med potatis- och palsternackspuré

Ingredienser till 2 portioner

  • 300 g hälleflundrafilé
  • salt och nymalen svartpeppar
  • smör och rapsolja att steka i

Ugnsbakad fänkål

  • 2 små fänkålsstånd
  • ½ citron
  • vatten
  • salt
  • olivolja att ringla över

Salsa verde

  • 1 dl plockad slätbladig persilja
  • 2 sardeller i olja
  • 1 skalad vitlöksklyfta
  • 2 msk kapris
  • 2 msk pressad citron
  • ½ dl god olivolja
  • svartpeppar

Potatis- och palsternackspuré

  • 4 potatisar av mjölig sort
  • 2 palsternackor
  • 25 g smör
  • 1 dl varm gräddmjölk
  • salt och vitpeppar

Gör så här

  1. Börja med såsen. Mixa persilja, sardeller,  vitlök och kapris. Fortsätt mixa med pressad citron och olivolja. Smaka av med svartpeppar och ställ i kylen fram till serveringen.
  2. Skala potatis och palsternackor. Koka i saltat vatten. Pressa alltsammans och vispa ner smör och gräddmjölk. Smaka av med vitpeppar och ev ytterligare salt.
  3. Sätt ugnen på 130 grader. Dela fänkålen i kvartar. Lägg kvartarna i vatten tillsammans med citronskivor och lite salt. Koka i ett par minuter. Ta upp och låt rinna av
  4. Dela fisken i två portionsbitar. Salta och peppra. Stek i varm panna med smör och rapsolja. Börja med skinnsidan neråt och stek 1 minut på varje sida.
  5. Lägg över på en plåt tillsammans med fänkålen. Ringla lite olivolja över fänkålen och baka av tills fisken har 45 graders innertemperatur (ca 10-12 minuter).
  6. Lägg upp fisk, fänkål, puré och lite salsa verde på varma tallrikar.


fredag 6 oktober 2017

Surdegsbaguetter



I kväll blir det krabba (den är som finast nu). Bakade surdegsbaguetter för första gången, riktigt bra men det krävs kanske en och annan förändring för att jag ska få dem riktigt som jag vill. Ett par gram jäst och lite mindre surdegsgrund kanske, jag vet inte men fortsätter mina försök.

Så här gjorde jag den här gången:

Ingredienser till 3 baguetter

  • 1 dl surdegsgrund
  • 4 dl kallt vatten
  • 600 g vetemjöl
  • 1 msk salt

Gör så här:

  1. Blanda surdegsgrunden med vatten.
  2. Tillsätt mjöl och salt. Rör samman degen så att den precis går ihop.
  3. Plasta bunken och låt den vila i rumstemperatur ca 8 timmar.
  4. Häll ut degen på mjölat bakbord och vik den till ett paket. Lägg degen i en korg med mjölad bakduk och vik över bakduken. Ställ korgen i kylen över natten.
  5. Sätt ugnen på 250 grader (gärna varmluft).
  6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar. Sträck ut delarna till  baguetter som du lägger i en baguettplåt eller på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl.
  7. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Snitta baguetterna.
  8. Grädda mitt i ugnen ungefär 20 minuter eller tills fått tillräckligt med färg.

onsdag 4 oktober 2017

Kanelknutar



Är det någon gång man "måste" baka bullar så är det väl idag på kanelbullens dag. Jag bakar knutar med rikligt med kanel i.

Ingredienser till ca 40 bullar

  • 50 g jäst för söta degar
  • 5 dl standardmjölk
  • 1 dl socker
  • 150 g smör
  • 2 tsk nystött eller nymalen kardemumma
  • 1 tsk salt
  • ca 13 dl vetemjöl

Fyllning

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 dl socker
  • 4 msk kanel

Pensling

  • 1 uppvispat ägg
  • pärlsocker

På jäsning!

Gör så här:

  1. Smula jästen i degblandarens skål. Smält smör och blanda ner mjölken. Kontrollera att blandningen inte är över 37 grader (gärna lite svalare). Häll mjölkblandningen över jästen. Blanda så att jästen löser sig och tillsätt salt, socker och kardemumma. Rör ner det mesta av mjölet och kör degen minst 5 minuter.
  2. Strö lite mjöl över degen, plasta bunken och låt degen jäsa till dubbel storlek (30-40 minuter).
  3. Rör under tiden ihop fyllningen och ställ ut 40 stora bullformar på två plåtar - eller lägg på bakplåtspapper om du vill ha bullarna utan formar.
  4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i två delar.
  5. Kavla ut en del till 40x40 cm.
  6. Bred ut hälften av fyllningen och vik ihop på mitten. Kavla lätt. Skär ut 20 remsor och forma knutar. Lägg bullarna i formarna.
  7. Upprepa med den andra deghälften. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 30 minuter.
  8. Värm ugnen till 240 grader (gärna varmluft).
  9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Baka mitt i ugnen 8-10 minuter tills bullarna är gyllenbruna.
  10. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
  11. Glad kanelbulledag!


måndag 2 oktober 2017

Auberginegryta med belugalinser


Måndag igen och dags för en värmande vegetarisk gryta. Servera grytan med ris eller bulgur och gott naanbröd. Jag har nästan alltid några naanbröd i frysen, som jag kan ta fram när de indiska smakerna finns i maten. Recept på naanbröd finns redan tidigare på bloggen.

Ingredienser till 2 portioner

  • 1 dl belugalinser
  • 1 liten aubergine (ca 150 g)
  • 150 g blomkål
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • olivolja att fräsa i
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 200 ml kokosmjölk
  • 200 g krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • ½ msk koncentrerad grönsaksbuljong
  • saften av 1/4 citron
  • salt
  • chiliflakes

Gör så här:

  1. Börja med att koka linserna enligt anvisning på paketet. Låt linserna rinna av och ställ åt sidan.
  2. Hacka lök och tärna morot och aubergine. Dela blomkålen i små buketter.Stek grönsakerna i olja några minuter. Tillsätt curry, ingefära, spiskummin och koriander. Låt alltsammans fräsa tillsammans ett par minuter.
  3. Tillsätt kokosmjölk, tomater,  vatten och buljong. Koka samman i 10 minuter.
  4. Tillsätt de avrunna linserna och smaksätt med salt, chiliflakes, citronsaft och eventuellt ytterligare lite av de övriga kryddorna.
  5. Servera med ris och naanbröd samt eventuellt en klick chutney.

Naanbröd

söndag 1 oktober 2017

Fläsklägg med rotmos



Jag går vidare med mitt hösttema och kokar rimmad fläsklägg och serverar rotmos till detta. Receptet finns tidigare på bloggen men förtjänar att påminnas om. Glöm inte den skånska senapen, smaklig spis!